Tortilla vegana

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English below

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de harina de garbanzos
  • pizca de sal negra (Kala Namasak)
  • perejil
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Unas gotas de vinagre
  • Entre 7-9 cucharadas de agua
  1. Mezcla la harina de garbanzos con el agua hasta que tengas una consistencia similar al huevo. Añade el agua poco a poco y si es necesario añade más o menos.
  2. Agrega el ajo en polvo, el perejil picado, unas gotas de vinagre y sal negra o normal.
  3. En una sartén con aceite vierte la mezcla y espera a que aparezcan burbujitas y dale la vuelta como una pancake.


  • 3 tbsp chickpeas flour
  • 7-9 tbsp water
  • pinch of black salt
  • parsley
  • garlic powder to taste
  • small tsp vinegar
  1. Mix chickpeas flour with water and stir well until you get an “egg” consistency. Add more/less water if needed.
  2. Add garlic powder, a pinch of salt, a tiny tsp of vinegar and parsley.
  3. Heat oil in a pan. Pour the mixture and wait about a minute or so until cooked. Flip and cook the other side for a minute or until omelette is done.

 

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Chocolate cake

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Spanish below

Ingredients:

  • 1 cup flour
  • 1/2 cup cocoa powder
  • 1 tbsp chia seeds + 3 tbsp water
  • 2 tsp baking powder
  • 1/4 tsp salt
  • 1/3 cup cane sugar
  • 1 tbsp maple syrup
  • 1/4 cup vegetable oil
  • 1/3 cup water or plant based milk
  • 1/4 cup melted chocolate
  • some chocolate chips (optional)
  1. Preheat oven to 175ºC or 350ºF.
  2. Grease an 20 cm cake pan and line the bottom with parchment paper.
  3. In a bowl mix flour, cocoa, baking powder and salt.
  4. In another bowl mix chia seeds+water, sugar, maple syrup, oil and water.
  5. Combine both bowls.
  6. Add melted chocolate and chocolate chips and stir.
  7. Pour the batter in the prepared pan and bake for 12 to 15 minutes.

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Ingredientes:

  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de cacao
  • 1 cucharada de chia y 3 de agua
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura quimica)
  • 1/4 pizca de sal
  • 1/3 taza de azúcar de caña
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1/4 taza de aceite vegetal suave
  • 1/3 taza de agua o leche vegetal
  • 1/4 taza de chocolate derretido
  • algunas pepitas de chocolate
  1. Precalienta el horno a 175ºC o a 350ºF.
  2. Engrasa un molde de 20 cm con un poco de aceite y harina y cubre con papel de hornear.
  3. En un bol añade harina, sal, polvo de hornear, cacao.
  4. En otro bol añade la chia y el agua, el azúcar, el sirope de arce y leche vegetal o agua.
  5. Combina los dos bols y añade el chocolate derretido y las pepitas y mezcla.
  6. Hornea de 12 a 15 minutos.

Sweet soya sauce with vegan chicken

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Spanish below

Ingredients (2 servings):

  • 1/4 cup soya sauce
  • 1/2 cup of water
  • 2-3 tbsp maple syrup
  • 1 tbsp sugar
  • 1 cup vegan “chicken”
  • 1 tbsp cornstarch + 1 tbsp water
  1. Heat oil in a pan and cook the vegan chicken until golden.
  2. Mix water, sugar, maple syrup and soya sauce in a bowl and add it to the pan.
  3. Add cornstarch and water mixture and whisk frequently for 10-12 minutes until thickened and reduced.
  4. Serve over rice.

Ingredientes (2 personas):

  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1/2 taza de agua
  • 2-3 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de “pollo” vegano
  • 1  cucharada de maizena con una cucharada de agua
  1. Calienta una sárten con aceite y cocina el “pollo” hasta que dore.
  2. Mezcla agua, sirope, azúcar y salsa de soja en un bol y añadelo a la sartén.
  3. Añade la maizena con el agua y cocina unos 10 minutos hasta que haya reducido y espesado.

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