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Super healthy sugar-free, gluten-free and soft vegan chocolate chips cookies made with maple syrup, banana, cocoa powder and oat flour. With this recipe I made 8 cookies, but feel free to double the recipe for more. 🙂
Ingredients:
- 1/2 small banana, mashed
- 1 tbsp water
- 2 tbsp maple syrup
- 1 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp natural unsweetened cocoa powder
- 1 cup quinoa flour or other
- pinch salt
- 1 tsp baking soda
- Sugar-free vegan dark chocolate chips (about 1/2 cup)
- Preheat oven to 175ºC (350ºF).
- Add mashed banana and 1 tbsp of water in a medium bowl. Add syrup and oil and stir well.
- Add the dry ingredients to this mixture and stir until well combined.
- Finally, stir in the vegan chocolate chips just until well dispersed.
- Drop the cookie batter by tablespoonfuls onto a cookie sheet, and lightly flatten to shape with your hands.
- Bake for 8 minutes.
Ingredientes (8 cookies):
- 1/2 plátano pequeño, puré
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada cacao en polvo, 100% puro
- 1 taza de harina de quinoa
- sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 taza de chips de chocolate negro, sin azúcar
- Precalienta el horno a 175ºC.
- En un bol mezcla el pure de plátano con un poco de agua y mezcla. Añade el aceite y el sirope de arce.
- Añade los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa.
- Finalmente añade las chips de chocolate y vuelve a mezclar hasta que estén bien repartidas.
- Haz bolitas con la masa y ponlas en una bandeja para horno. Aplástalas un poco con la mano y hornea unos 8 minutos.