Lunch

BURGER de boniato y cebolla caramelizada

English below

Ingredientes:

  • 1 boniato
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de vino rojo (opcional)
  • Rúcula
  • pan de burger
  1. Lava y corta el boniato por la mitad (o en varios trozos pequeños) y hornea a 200ºC durante una media ahora o hasta que esté blando con un poco de aceite.
  2. Corta la cebolla en rodajas finas.
  3. Añade aceite en una sartén y cocina las rodajas de cebolla (removiendo un poco) a fuego medio-bajo. Añade un poco de vino rojo y que se sigua cocinando hasta que caramelice (unos 20-25 minutos).
  4. Corta el pan de burger por la mitad, añade un poco de aceite, el boniato horneado (aplastado con un tenedor), la cebolla caramelizada por encima y un poco de rúcula.

IMG_8290-2.jpg

Ingredients:

  • 1 sweet potato
  • 1 onion
  • 2 tbsp red wine (optional)
  • Rocket
  • burger bread
  1. Heat oven to 200ºC. Cut the sweet potato in half or in small pieces and bake until tender (for 30min-40min).
  2. Slice the onions into thick slices.
  3. In a saucepan heat olive oil over medium-low heat. Add sliced onions and stir. Let them cook for 10 minutes and add red wine (optional). Cook for another 10 minutes or so, stirring occasionally until the onions caramelize.
  4. Prepare your burger with mashed sweet potato, caramelized onion and rocket.
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