Fideos con heura

Hoy os traigo otra receta con heura: unos fideos típicos a la cazuela pero completamente veganos. Yo he usado pimiento verde, guisantes, cebolla, ajo y tomates que es lo que tenía por casa pero podéis añadir zanahoria, calabacín.. lo que tengáis.

Heura es una proteína a basa de soja muy parecida (de textura y sabor) al “pollo” que se puede cocinar como quieras. Hace unos días colgué una receta de unas croquetas con heura que la puedes encontrar aquí.

 

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Ingredientes (para 2-3 personas):

  • 1 taza de heura
  • 2 tazas de fideos
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates pequeños (esto es opcional, puedes usar únicamente salsa de tomate)
  • 1/4 taza de salsa de tomate cruda
  • un chorrito de vinagre o vino blanco
  • 2 cucharadas de guisantes
  • sal, perejil
  • 1 cucharadita (o menos) de cúrcuma
  1. Corta la cebolla, los tomates y el pimiento verde en daditos.
  2. Añade un poco de aceite en una sartén y dora la cebolla y el pimiento verde. Añade el diente de ajo.
  3. Añade los tomates (yo no los he pelado) y deja que se cocinen hasta que empiezen a deshacerse (aplástalos un poco con un tenedor).
  4. Añade la salsa de tomate, el vinagre, los guisantes y heura. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos.
  5. Añade los fideos en la sartén y vierte unas 3-4 tazas de agua hervida.
  6. Cuando empieze a hervir baja el fuego y cocínalos durante unos 15 minutos (con tapa) o hasta que estén blandos, removiendo a menudo. Salpimenta al gusto, pero ten en cuenta que heura ya contiene bastante sal. Al final he añadido una cucharadita (o menos) de cúrcuma, pero esto lo podéis obviar.
  7. Sirve los fideos y adorna con perejil.

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