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Hoy os traigo una receta super fácil y deliciosa que puede hacerse en unos minutos: Mousse de chocolate vegana. Está hecha con aquafaba, que es el líquido resultante de cocer las legumbres, aunque es más fácil y rápido usar el de las conservas ya preparadas. Yo siempre utilizo el que viene en el bote de los garbanzos.

Si es la primera vez que lo escuchas puede resultar extraño y quizás un poco asqueroso pero no lo és para nada, una vez lo bates (como si fuera clara de huevo) y le agregas azúcar está ríquisimo. Además que es súper barato ya que normalmente este líquido es desechado. Ahora siempre que te comas legumbres recuerda guardar el líquido en la nevera para preparar esta mousse o macarons veganos (que puedes encontrar la receta aquí.

Otra cosa que quiero contar es que ya tenéis disponible un ebook con 40 recetas veganas (muchas de las cuáles no aparecen en este blog) por si queréis descargarlo aquí.

vegan chocolate mousse
vegan chocolate mousse
Ingredientes (para 2 personas):
  • 160 ml aquafaba
  • 120 g chocolate
  •  2 cucharadas de azúcar glass
  1. Derrite el chocolate en el microondas. Yo siempre añado unas gotas de agua para evitar que se queme.
  2. Bate el aquafaba hasta que veas que se forman picos como un merengue (unos cinco minutos dependiendo de la velocidad de las varillas). Agrega el azúcar y sigue batiendo un poco más hasta que los picos se mantengan.
  3. Agrega el chocolate derretido y mezcla con una espátula con movimientos envolventes para evitar que el merengue baje.
  4. Divide la mezcla en dos tazas y ponlo en la nevera durante unas horas.
  5. Añade nata de coco por encima.
Para hacer la nata de coco, que también se puede comprar, necesitan un coco y agua caliente. Simplemente tritura muy bien el coco con el agua. Luego lo pasas por un pañuelo para leches (o cualquiera que sea fino Y LIMPIO) y guardas el líquido en la nevera. Pasados unas horas verás que se ha formado dos capas, la parte superior estará dura y la parte de debajo habrá líquido. Quédate con la parte sólida, la bates un poco y ya tendrás nata de coco!.

vegan chocolate mousse

Vegan chocolate mousse made with aquafaba (the liquid in a can of chickpeas or other beans). By the way, you can now go to this link here and download my 40-vegan recipes ebook:)

Ingredients (2 servings):

  • 160 ml aquafaba (the water of chickpeas)
  • 120 g dark chocolate
  • 2 tbsp powdered sugar
  1. Melt chocolate in the microwave. Set aside to cool down.
  2. Mix the aquafaba using an electric mixer until stiff peaks have formed. (about 5 minutes)
  3. When the chocolate mixture has cooled down, pour it slowly to the aquafaba while mixing gently with a spatula.
  4. Add two tablespoon of powdered sugar and stir until everything is well combined.
  5. Divide your chocolate mousse into two dessert mugs and refrigerate for at least 2 hours or overnight.
  6. Add coconut cream on top and some chocolate curls.

vegan chocolate mousse

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