vegan meatballs

spanish below

Ingredients:

  • 2 cups beans
  • 1 tbsp soya sauce
  • 1 tbsp olive oil
  • 1/2 cup white onion, minced
  • 1 clove garlic, minced
  • 1/2 cup bread crumbs (or flour)
  • salt, parsley and pepper to taste
  • 3/4 cups tomato sauce
  • 1/4 white wine
  1. Rinse and drain the beans. Put them in a medium bowl and mash them well with a fork. Add soya sauce, olive oil and a pinch of salt and mix it well until form a dough.  Add flour or bread crumbs if you need it. Form about 10 balls.
  2. Heat oil in a large saucepan. Roll to coat the meatballs with bread crumbs (or you can use flour instead) When the oil is hot, add the balls and cook until golden. Turn and brown each side.
  3. Remove the balls from the pan and add more oil if needed. Add onion and garlic and cook until golden. Add tomato sauce and white wine.
  4. Add the balls and roll them in the sauce to coat. Simmer for a bout 10 minutes, stirring occasionally.

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Ingredientes:

  • 2 tazas de alubias
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • media cebolla troceada
  • 1 diente de ajo
  • media taza de harina para rebozar o harina normal
  • sal, perejil y pimienta al gusto
  • 3/4 tazas de salsa de tomate
  • 1/4 taza de vino blanco (o vinagre)
  1. Lava las alubias y escúrrelas bien . Ponlas en un bol y aplástalas con un tenedor. Añade aceite, sal, salsa de soja y mezcla bien. Finalmente añade la harina poco a poco hasta que puedas formar pequeñas bolas. Rebozalas si quieres.
  2. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina las albóndigas hasta que doren por todos lados.
  3. Quitalas del fuego y añade más aceite a la sartén. Añade ajo y cebolla y espera a que doren. Luego añade la salsa de tomate y el vino blanco y cocina primero a fuego alto para que se evapore el alcohol y añade las albóndigas. Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo con cuidado .
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