Vegan cinnamon rolls

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Spanish below

Ingredients:

Dough:

  • 3 cups flour
  • 1 + 1/2 cup warm water (or plant-based milk)
  • 2 tbsp vegetable oil (or melted vegan butter)
  • 1 packet instant yeast
  • 1 tbsp sugar
  • pinch of salt

Filling:

  • 2 tbsp coconut oil (or another vegetable oil or vegan butter)
  • 1/4 cup sugar
  • 1 tbsp cinnamon

Glaze:

  • 1/2 cup icing sugar
  • 1-2 tbsp water (or plant-based milk)
  1. Start by adding the yeast to the warm water and add the sugar. Let activate for about 10 minutes
  2. Combine flour with salt in a large bowl. Add the yeast mixture and oil. Stir until dough is formed.
  3. Transfer the dough onto a working surface, and knead it by hand for about five minutes. Then transfer the ball into a greased bowl, cover it with a towel and wait until doubled in size (about 1 to 2 hours).
  4. On a lightly floured surface, roll out the dough into a thin rectangle. Brush with oil and top with sugar and cinnamon.
  5. Roll the dough into the a log shape and cut it in 11-12 sections. Place them onto a greased pan cover with a towel and let doubled in size (another 1 or 2 hours).
  6. Preheat oven to 180ºC and bake for 25-30 minutes.
  7. For the glaze, combine icing sugar with water and stir.

 

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Ingredientes:

Masa:

  • 3 tazas de harina
  • 1 + 1/2 taza de agua caliente (o leche vegetal)
  • 2 cucharadas de aceite o mantequilla vegana
  • 1 paquete de levadura panadería
  • 1 cucharada azúcar
  • sal

Relleno:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada canela en polvo

Glasa:

  • 1/2 taza de azúcar glas
  • 1-2 cucharad de agua o leche vegetal
  1. Añade la levadura en el agua caliente con la cucharada de azúcar y deja reposar unos diez minutos.
  2. Mezcla la harina en un bol. Añade el aceite y la mezcla de levadura hasta que forme una masa.
  3. Amásala durante unos cinco minutos en una superficie con harina para evitar que se pegue y vuelve a ponerla en el bol con un poco de aceite. Cubre con un paño y espera a que doble de tamaño (1-2 horas).
  4. Mezcla el azúcar con la canela. Con el rodillo extiende la masa bien fina y pincela con el aceite. Espolvorea generosamente la canela y el azúcar por encima.
  5. Finalmente enrolla la masa apretando un poco formando un cilindro. Corta en 12 porciones y ponlas en un molde o paella apta para horno, dejando espacio entre ellas. Cubre con un paño y deja reposar entre 1 y 2 horas más.
  6. Precalienta el horno a 180ºC y hornea de 25-30 minutos.
  7. Para la glasa simplemente mezcla el azúcar glas con el agua y listo!

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