Spanish omelette “Tortilla de patatas”

Spanish below

Tortilla (or Spanish Omelette)  its a typical Spanish recipe, probably one of the most famous in our country. We call it “tortilla de patatas” (potato omelette in English) and it’s made of eggs, potatoes, olive oil and onions (optional). Today I want to share a vegan version!

I used chickpea flour and water instead of eggs and Kala Namak (the taste has been described as comparable to eggs-taste) and finally I added vinegar to reduce chickpea flavour.

Ingredients:

  • 2-3 potatoes
  • 1 small onion (or half big one), chopped small
  • 3 tbsp chickpea flour
  • 1/2 cup warm water
  • 1 garlic
  • 1 tbsp vinegar
  • Black salt (Kala Namak) (1-2 tsp) and normal salt
  • oil
  1. Peel the potatoes, wash them and cut them in small pieces.
  2. In a frying pan, heat the olive oil, add potatoes, chopped onion, normal salt to taste and garlic. Cook for about 20 minutes until potatoes are soft. Add more oil if needed.
  3. Meanwhile, in a bowl mix chickpea flour with warm water, add black salt and vinegar. Set aside for a few minutes.
  4. Remove the potatoes and onion from the pan and pour them into the bowl. Mix all together.
  5. Add oil to the pan and pour the mixture. Cook over for about 3-5 minutes. Place a plate over the tortilla and turn it around and cook the other side another 3-5 minutes aprox.
  6. Add more Kala namak salt if you want.

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Hoy os traigo la receta vegana de la clásica tortilla de patatas. Substituyendo el huevo por harina de garbanzos y agua. He añadido sal negra (kalana namak) que tiene un fuerte sabor a huevos y va perfecto para este tipo de platos. También he añadido vinagre para reducir el sabor a garbanzos.

Ingredientes:

  • 3-4 patatas
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
  • 1/2 taza agua caliente
  • 2-3 cucharadas harina de garbanzos
  • 1 ajo
  • 1 cucharada vinagre
  • Sal negra (Kala Namak) and sal normal
  • aceite
  1. Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en trozos pequeños.
  2. Pelamos y cortamos la cebolla y añadimos en una sartén las patatas y la cebolla con bastante aceite. Añadimos sal normal y ajo dejamos que se cocina unos 20 minutes hasta que las patatas estén blandas.
  3. Mientras, mezclamos en un bol la harina con el agua caliente (para evitar grumos), añadimos sal negra y el vinagre.
  4. Cuando las patatas y la cebolla estén, las añadimos al bol junto a la mezcla de harina y mezclamos todo muy bien.
  5. Añadimos más aceite a la paella y añadimos la mezcla. Esperamos unos 3-5 minutos y con la ayuda de un plato le damos la vuelta a la tortilla para que se cocine otros 3-5 minutos.
  6. Añade un de Kala Namak por encima.

 

 

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